Ossau Iraty , Confiture de cerise - 9€
Houmous de lentilles, Haricots au Tahini - 9€
Terrine maison, Pickles - 10€
Bulots, Mayonnaise au miso - 10€
Jambon serrano (36mois) - 11€
Mapo Aubergine, Shiitake, Cerise au vinaigre - 13€
Crème de poivron, Coquillages en escabèche, Concombre brûlé,Pourpier - 13€
Saumon au Nori, Haricot plat, Vinaigrette rhubarbe - 14€
Pappardelle, Burrata, Amande & Basilic, Tomate confite - 14€
Onglet de veau, Courgettes, Groseilles, Beurre au citron confit - 26€
Curry vert de cabillaud, Petits pois, Herbes & Échalotes en pickles - 22€
Pommes de terre grenaille, Crème de Hareng, Sel de café - 9€
Salade iceberg, Sauce Ranch, Bleu, Chips de riz - 9€
Pêche à la Verveine, Chantilly au thé, Cake au citron - 10€
Brownie chocolat, Granité melon et Mezcal, Tajin - 10€
Notre chef Florent Peineau s’inspire des saisons, des produits qu’il choisit avec beaucoup d’attention
pour proposer une cuisine aux influences marquées sous forme d’assiettes à partager.
Nous recommandons deux à trois assiettes par personne pour découvrir, goûter, se faire plaisir.
Houmous de fèves, petit pois en salade - 8€
Croquettes Nduja, fromage - 6€
Cecina - 8€
Crudo de maigre, leche de tigre, crème maïs - 14€
Artichauts poivrade confits, condiment tofu, gremolata - 17€
Brocoletti grillés, sauce XO à la Nduja, câpres frits - 16€
Carottes Braisées, sabayon piment fumée, vierge de fane - 18€
Spaghetti, beurre blanc aux oeufs de lompe, shiso - 19€
Fricassé, maquereaux confit, sauce ravigote aux agrumes - 16€
Queue de lotte à la braise, beurre noisette, miso blanc - 22€
Porc croustillant, gremolata vietnamienne, feuille de salade - 23€
Pomme paille cacio & pepe - 11€
Salade, sauce carotte gingembre, pois chiche frits - 12€
Churros, praliné sarrasin noisettes - 6€
Crème de panna cotta, fruits rouges, meringue - 8€
Melon laqué miel, citron vert au BBQ, glace feta - 6€
Fritto Misto de légumes de saison, sauce aux herbes, mayo gingembre ponzu - 12€
Crudo de daurade, eau de tomate, poudre de yuzu kosho - 12€
Sando Mozza frite, gremolata, confit de Tomate - 12€
Jerk Wings, sauce Jerk, sel de cacahuètes et piment - 12€
Yakitoris Maquereaux, aïoli, chou fermenté - 12€
Tartine, courgette grillée marinée caramel d’olive noir - 12€
Salade, croustillant,vinaigrette - 6€
Yaourt, granola, fruits de saison - 6€
Baghrir, beurre battu au miel et épices - 5€
Churros, chocolat, sarrasin - 7€