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Bleu d'auvergne, Chutney d'algues & de poire - 12€

Chorizo Bellota - 13€

Croquette de pomme de terre al ragù, Confiture de poivron, Sour cream - 11€

Moules, Dashi de popcorn, Chili Oil - 15€

Ajoblanco, Courgette, Raison Fragola - 16€ 

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Tomates anciennes, Vinaigrette tomate, Huile de feuille de figuier - 17€

Sashimi de maigre, Aguachile de céleri branche, Pickles de Jalapeno- 25€

Tataki de bœuf, Haricots verts brûlés, Jaune d’œuf confit - 23€

Karaage de ris de veau à la grenobloise - 20€

Maquereau grillé, Kimchi, Chlorophyll d'épinard, Crème crue - 38€

Côte de cochon, Jus de viande, Sauce XO (2-3 pers.) - 56€

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Pressé de pommes de terre, Cervelle de canut - 13€

Coco de Paimpol, Tomates cerises, Basilic - 13€

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Crème glacée feuille de figuier, Figue, Groseille, Nage de bissap - 13€

Chou, Chocolat blanc & sésame, Framboise - 13€

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Notre chef Isaac Picard-Chitrit s'inspire des saisons, des produits, qu'il aime travailler avec simplicité et justesse. Les cuissons sont franches, les sauces et les condiments aux influences d'ici, d'ailleurs. Il propose une cuisine spontanée et sincère. La carte vivante, est pensée pour commander plusieurs assiettes, pour goûter, découvrir, se faire plaisir.

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